Có những loại thức ăn và thức uống không thể kết hợp với nhau trong cùng một bữa ăn do những thành phần hóa học chứa trong một số loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ trở thành những hợp chất hóa học vô cùng độc hại có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể của bạn.
Ảnh minh họa: Internet
Ăn dưa chuột với cà chua
Vì trong dưa chuột chứa một loại men phân giải vitamin C, khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu vitaminC sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.
Các loại động vật có vỏ sống trong nước chứa chất vitamin C
Các loại động vật có vỏ như tôm nước ngọt có nhiều hợp chất asen hóa trị 5 sau khi ăn nếu uống vitamin C hay ăn những thức ăn có chứa vitamin C như ớt, cà chua, mướp đắng, cam quýt, chanh… sẽ làm cho asen hóa trị 5 biến thành asen hóa trị 3, tức là chất thạch tín có độc bảng A có thể gây c.hết người. Vì vậy đã uống vitamin C và ăn các thứ có vitamin C thì tuyệt đối không được ăn các loại động vật có vỏ sống trong nước.
Ảnh minh họa: Internet
Bí đỏ kỵ cải thìa
Bí đỏ chứa enzym phân giải vitamin C, khi ăn chung với cải thìa sẽ làm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.
Cà rốt kỵ củ cải
Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng.
Sữa chua và thịt giăm bông
Sữa chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sữa chua có thể làm bạn mắc bệnh ung thư nếu dùng chung với thịt giăm bông. Những người bán hàng thường có xu hướng thêm nitrat vào trong thịt để tránh nhiễm botulinum, một dạng protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc nhiễm khuẩn thực phẩm.
Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình thịt bị thiu và bắt đầu phân giải nên giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khi sữa chua và thịt kết hợp với nhau sẽ tạo ra những hợp chất nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây ung thư.
Ảnh minh họa: Internet
Dưa hấu và thịt
Thịt thường được xếp vào danh sách những thực phẩm “ nóng” đối với cơ thể bạn và ngược lại, dưa hấu thuộc nhóm thực phẩm “mát”. Chính vì sự trái ngược này mà khi được kết hợp với nhau, mức độ hiệu quả về mặt dinh dưỡng của thịt sẽ bị giảm xuống trầm trọng. Không chỉ dừng lại ở đó, điều này thậm chí còn có thể gây nguy hiểm cho những người mắc chứng bệnh suy nhược lá lách và gây ảnh hưởng không nhỏ đến dạ dày của bạn.
Thịt và giấm
Thịt được xếp loại “nóng” và giấm cũng được vào nhóm “ấm”. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ khiến cơ thể bạn giải phóng năng lượng vượt quá mức bình thường. Bên cạnh đó, quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép. Việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây tổn hại cho tim của bạn.
Thịt bò và hạt dẻ
Bên trong hạt dẻ có chứa một lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, lượng vitamin C này lại có thể phản ứng với các vi sinh vật có thể tìm thấy ở thịt bò, từ đó giảm đi giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Hơn nữa, việc kết hợp hai loại món ăn này đôi khi còn gây tác hại đến cho hệ tiêu hóa của bạn.
Ảnh minh họa: Internet
Thịt cua và trà
Một trong các nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa đó chính là uống trà khi bạn đang ăn cua. Nước trà có thể làm loãng dịch vị trong dạ dày của bạn. Trong trà có chứa một lượng axit tannic tương tự như trong quả hồng. Việc dịch vị bị pha loãng không chỉ ảnh hưởng đến quá trình đồng hóa của cơ thể bạn mà còn gây cản trở việc khử trùng thức ăn của dạ dày.
Tôm và vitamin C
Trong tôm thông thường có nhiều arsenic trioxide (As205). Chính vì thế, nếu bạn kết hợp tôm với các thực phẩm chức năng bổ sung vitamin C thì sẽ dẫn đến việc tạo ra những phản ứng hóa học trong dạ dày của bạn hình thành nên arsenic trioxide. Sự kết hợp này có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí là t.ử v.ong.
Hồng và khoai
Trong khoai tây có rất nhiều axit vô cơ. Việc kết hợp khoai và hồng có thể khiến cho cơ thể, cụ thể là dạ dày bạn chứa đầy cặn và xác của trái hồng. Những loại cặn này hầu như không thể hòa tan hoặc pha loãng, chính vì vậy chúng sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đối với quá trình tiêu hóa của cơ thể bạn.
Ảnh minh họa: Internet
Củ cải kỵ nấm mèo đen
Củ cải chứa nhiều engym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm da.
Nấu phô mai với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền
Không cho phô mai nấu chung với thực phẩm như cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền, là do bản thân phô mai đã giàu đạm và năng lượng, nên nếu nấu chung với cua, lươn sẽ dư thừa đạm, năng lượng, t.rẻ e.m và người già sẽ khó tiêu hóa hơn.
Nấu thịt bò với tôm hoặc ăn chung
Do trong thịt bò chứa sắt, tôm chứa canxi, sắt và canxi không thể chuyển hóa cùng một lúc nên ăn chung sẽ không có tác dụng.
HÒA THUẬN (tienphong.vn)
Chuyện những cặp đôi không hoàn hảo 1: Lý do nàng Dền và chàng Lê chẳng thể về chung một nhà
Rau dền và quả lê là loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Nhưng ít người biết nếu ăn quả lê cùng với rau dền thì lại gây ra ngộ độc.
Một ngày nọ, trong cuộc ngao du khắp bốn phương, Dền gặp chàng Lê. Dền thuộc bộ rau còn Lê thuộc bộ quả, anh chàng và cônàng tranh cãi nhau xem ai có nhiều công dụng tốt đối với con người.
Nàng Dền tự hào khi được nhiều người biết đến với công dụng là mát gan, thanh lọc cơ thể. Nàng chứa nhiều protid, glucid, vitamin, chất khoáng… Đặc biệt, trong cơ thể nàng chứa lượng lysin cao có tác dụng tuyệt vời đối với con người. Nếu như con người sử dụng nàng sẽ giúp giảm lo âu, ngăn ngừa rụng tóc, loãng xương, thiếu m.áu.
Rau dền – loại rau thân thuộc với bữa ăn của người Việt.
Những tác dụng đấy cũng chưa phải là tất cả, Dền thủ thỉ với chàng lê: Ngoài những công dụng mình đã kể thì mình còn được biết đến như một vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh.
Thứ nhất, Dền đây chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi khá cao mà ít anh em rau củ nào có được. Theo thống kê, mình có hàm lượng canxi nhiều gấp ba lần so với rau bó xôi và hai lần so với sữa. Chính vì vậy, mình là loại siêu thực phẩm, giúp tăng cường độ cứng của xương làm giảm nguy cơ loãng xương và bệnh co giật do thiếu hụt canxi.
Thứ hai, trong cuộc nghiên cứu mới đây, người ta bảo rằng Dền chứa một chuỗi peptit nhất định, có khả năng giảm tình trạng viêm sưng trên cơ thể, thậm chí giúp ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.
Thứ ba, nếu con người ăn Dền thường xuyên sẽ giúp ổn định đường huyết, điều này rất tốt cho những người tiểu đường tuýp 2.
Thứ tư, Dền còn là một phương thuốc hữu hiệu làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.
Thứ năm, Dền đây còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể con người. Ngoài ra, tocotrienol – một loại vitamin E có trong mình cũng giúp loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành của con người.
Thứ sáu, trong Dền còn có hàm lượng sắt dồi dào có vai trò gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu, rất có lợi cho những người thiếu m.áu.
Thứ bảy, Dền chứa hàm lượng chất xơ cao (gấp 3 lần so với lúa mì) có thể cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Dền còn là loại rau rất tốt cho t.rẻ e.m và người lớn t.uổi. Con người sử dụng dền để nấu nước còn hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước.
Cuối cùng, trong cơ thể Dền chứa một loại axit amin gọi là lysine và các khoáng chất như kali, phốt pho, magiê, sắt, vitamin C và E giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây lão hóa dẫn đến sự hình thành các tế bào ung thư.
Lê cung cấp dồi dào các loại vitamin như B2, B3, B6, C và K… tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể.
Nàng Dền vừa dứt lời. Chàng Lê cho rằng, bên cạnh những công dụng giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa loãng xương, ngăn ngừa ung thư như nàng, chàng còn cung cấp dồi dào các loại vitamin như B2, B3, B6, C và K… tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, lê cũng có tác dụng rất tốt cho việc loại bỏ lượng đờm trong cổ họng, đặc biệt là đối với t.rẻ e.m.
Cuộc tranh cãi vẫn chưa kết thúc khi Dền cho rằng mình được con người chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như canh rau dền, rau dền xào tỏi, canh củ dền, nước ép củ dền. Chàng Lê lúc này có vẻ đuối lý bởi ngoài là món ăn tráng miệng thì chàng đâu được chế biến nấu hay nướng gì đâu. Ngẫm nghĩ hồi lâu, Lê thốt lên rằng: Mình cũng được con người chế biến thành món gà om lê, thăn lợn nướng lê, nem hoa quả nữa đấy.
Sau một hồi, cuộc tranh cãi chưa ngã ngũ, chàng Lê và nàng Dền lại trở lên thân thiết, nảy sinh tình cảm, muốn về chung một nhà với nhau.
Nhưng nàng dền thủ thỉ: Các cụ nhà tớ bảo, tớ không được ở cùng với bạn đâu. Nếu như chúng ta ở cùng nhau sẽ dẫn đến ngộ độc cho con người đấy.
Chàng lê gật gù nói: Ừ, tớ cũng từng nghe qua các chuyên gia khuyến cáo con người không được ăn rau dền và quả lê cùng lúc. Thậm chí, nếu con người ăn lê tráng miệng sau bữa ăn có thịt ngỗng thì tớ còn gây độc cơ.
Vậy là, nàng Dền và chàng Lê chẳng thể về chung một nhà…
Phong Linh
Theo nguoiduatin
